金山寺味噌（きんざんじみそ）は、和歌山県、千葉県、静岡県等で生産されている味噌の一種。 なめ味噌の一種。径山寺味噌、徑山寺味噌（きんざんじみそ）とも書く。. 径山寺（きんざんじ）は、中華人民共和国 浙江省 杭州市 余杭区 径山鎮の径山にある仏教 禅 寺 。 径山興聖萬壽禅寺。南宋の五山の一。 日本の茶道に影響したとする言説がある 。 径山寺味噌（金山寺味噌）の由来や醤油の起源等の諸説との関係が指摘される 。 日本の文化との関係は深い。 金山寺味噌。あなたはご存じですか。2017年9月9日、読売新聞夕刊の連載《辛味主義》は和歌山県湯浅町の太田久助吟製の「金山寺味噌」が紹介されています。《蒸した大豆と麦、米に麹菌を付けて室で3日間寝かせ、塩と砂糖、刻んだウリやナス、ショウガ、 金山寺味噌の由来としては諸説ありますが、鎌倉時代にひとりの僧が中国から和歌山県に戻ってきた際に伝わり、夏野菜を冬も美味しく食べるための保存食として親しまれてきたと言われています。 いろいろな料理に使えるのも魅力のひとつ。野菜スティックや豆腐などに乗せるほか、タルタ�
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