ねっとりとしていて食べ応えがある里芋は、豚汁に入れるとアクセントになってくれる食材！とはいえ、煮込んでいるあいだに里芋が煮崩れるのは心配なもの。そこで今回は、里芋入り豚汁を作る際のコツをチェック。下処理方法や豚汁に入れるタイミングを確認しましょう。
里芋のぬめりには、ガラクタンという体に良い栄養素が含まれていますが、ぬめりは里芋をコーティングしている状態なので、 味が染み込みにくくなります。 そのため、下処理をしてある程度取り除く必要があります。
里芋を煮る方法. 栄養価が高く、ねっとりした食感が特徴の「里芋」。里芋の正しい下処理の方法をご存知ですか? 里芋が重ならない状態で並べられる大きさの鍋を用意。里芋が、全体にかぶるくらいのだし汁を入れ、火にかける。沸騰させないようにコトコトと煮る。 里芋がやわらかくなったら調味料を加え、落としぶたをして味を全体になじませる。 memo やっぱり豚汁は里芋がなくちゃ！という方のために！里芋が主役といえるおいしい豚汁レシピ7品を集めました。手軽に作れて、おなか一杯になれるから、子供やお父さんも大満足！ 「簡単＊里芋の下処理の仕方＊」の作り方。「里芋の皮剥きはめんどう…」から解放！ツルッと皮がむけ、手も痒くなりません！13．4．17話題入り感謝感激です！ 材料:里芋、水、塩.. 里芋特有の「ぬめり」が苦手という方もいるようですが、ちゃんと手順を知れば下処理も意外と簡単なもの。今回は、【里芋の下処理】についてご紹介します。
里芋は、ゆでたり煮たりするとぬめりが出て、汁がにごったりとろとろになったりするので、火にかける前に塩をふってもむ。塩の分量は里芋5～6個の場合、大さじ2程度。
下処理の方法1：ぬめり取り.
皮むき方法や里芋に必要な下処理 洗って皮むきする（簡単な剥き方） では、里芋に必要な下処理方法を紹介します。 皮付きの里芋はまず表面を流水に当てながらよく洗って、汚れを落とします。タワシを使ってもいいでしょう。
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