パンやお菓子作りのレシピではよく見かける「ショートニング」。常備している家庭は少ないはず。この記事では、パンやお菓子作りを始めてしまった状態で、ショートニングがないと気が付いた時でも、ショートニングの代用品として使えるものをご紹介します。 ショートニングはパンやクッキーなど様々な食品に含まれています。ショートニングが危険だといわれる理由は何でしょうか？なぜ日本で規制されないのか？ショートニングの使い方は？バターなど他の食品で代用できるのかをみていきましょう。 【ホームベーカリーのバターの代用品③】ショートニング . ショートニングは、軽い食感のパンを焼くことができます。 分量もバターを使用する時と同じ分量で問題ありません。 パン作りで使用する油脂にショートニングをよく聞くと思います。ショートニングが何かわからない方は多いと思います。ショートニングとは何でできているか？パン作りにおけるショートニングの効果や代用についてまとめました。 お菓子作りやパン作りが趣味の人にはなじみのある「ショートニング」。 実際、どんなものなのか、同じくお菓子作りに欠かせないバターと、何が違うのかなど知っていますか？ ショートニングをバターで代用するときの注意点や、バター以外の代用品について確認してみましょう。 そもそもショートニングとは？ （ショートニング 出典：Wikipedia） そもそもショートニングは植物油を原料として作られている、 クリーム状の製菓・調理用の油脂 になります。 市販のパンやお菓子の箱や袋をみると、原材料としてよく使用されているものでもありますね。 パン生地に使う油脂に、バターとショートニングがあります。どちらも固形の油脂ですが、どのように使い分けるといいのでしょうか？またバターやショートニングの代用方法についてもご説明します。
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